MENSAGEM DA SEMANA

" O lucro é o prêmio dos que se afastam com sucesso dos tipos normais de procedimento; o prejuízo é a punição dos que, por preguiça, aderem a métodos obsoletos. O indivíduo é livre para mostrar o que pode fazer de modo melhor do que os outros".

Ludwig Von Mises.

Professor da universidade de Viena em 1920 e Conselheiro Econômico do governo Austríaco

NOTICIAS DA SEMANA

Efeito Russia eleva preço da farinha de trigo em até 20%

Os preços dos derivados do trigo começam a refletir o efeito da suspenção das exportações de grãos pelos Russos. A farinha de trigo teve um avanço de 35% a 40%, o pão francês entre 9% e 12% e a massa seca 18%. Desde o fim de junho, quando teve inicio a forte onde de calor na Rússia - e países vizinhos como Ucrânia e Cazaquistão - trigo, milho e soja subiram 70%, 15% e 10%, respectivamente, na Bolsa de Chicago

Moscou havia avisado que iria suspender os embarques e, no ultimo domingo, colocou em prática a proibição das vendas externas dos cereais. Por conta do clima, o governo russo estima que as perdas nos grãos podem chegar a 25%. Seguindo a mesma tendência, no ultimo dia 17, o Ministério da Política Agrária da Ucrânia anunciou que reduzirá as vendas externas de cereais a 3,5 milhões de toneladas até o fim deste ano.

Antenor Barros Leal, presidente do Sindicato da Indústria do Trigo do Rio de Janeiro e do Espírito Santo, disse que o valor da tonelada do trigo subiu em média US$ 100 na Bolsa de Chicago desde o dia 15 de julho. " A farinha aumentou e os derivados irão aumentar conforme a alta dos percentuais do trigo", afirmou. Leal contou que o aumento nos preços pelos moinhos não ficarão abaixo de 20%.

A produção global de trigo é de 650 milhões de toneladas, enquanto o comércio internacional é de 100 milhões de toneladas. "O mercado é muito sensível e qualquer mexida altera dramaticamente o preço", disse Leal.

NOTICIAS DA SEMANA

Outback se destaca como melhor em atendimento

O Outback Steakhouse conquistou o primeiro lugar na categoria alimentos e bebidas em pesquisa realizada pelo IBRC (instituto Brasileiro de Relações do Cliente) em parceria com a Revista Exame. A rede tem como princípio considerar a importância do atendimento personalizado e valorizar o trabalho de seus funcionários, os Outbackers. O resultado da pesquisa, inspirado na metodologia da Revista Business Week, é obtido por meio de pesquisas gerais, pesquisas com clientes, visitas-surpresas e questionário para a empresa. Assim, o IBRC aponta as empresas que na pratica conseguem realizar o desafio de atender bem e encontrar o cliente a cada dia. O reconhecimento foi entregue no ultimo dia 10, ao presidente do Outback no Brasil, Salim Maroun, durante cerimônia em São Paulo. " A experiência do cliente proporcionada pela equipe do Outback é de um clima descontraído e diferenciado. Tão importante quanto a qualidade da comida que oferecemos é o ambiente que criamos por meio de nossos Outbackers", destaca Maroun. A ZAMBONI parabeniza o Outback Steakhouse por mais esta conquista e orgulha-se de ser uma das três exclusivas fornecedoras de todas as bebidas quentes consumidas na rede.

NOTICIAS DA SEMANA

Café do Centro leva produtos gourmet para a região norte do país

O Café do Centro - maior torrefadora de grãos gourmet e especiais do país - apresenta ao mercado do Amazonas o conceito do café gourmet. Hotéis, bares, restaurantes, padarias, que compõem o segmento do food service, na cidade de Manaus, principal pólo da economia na região norte do país, contarão com produtos elaborados com grãos selecionados de origem 100% arábica, com sabor, aroma, acidez e corpo diferenciados. Por meio do food service, a torrefadora deseja conquistar o consumidor local com produtos requintados e diferenciados, como os Cafés Especiais de Origem, produzidos em seis diferentes regiões brasileiras. Mais uma vez é a grande indústria rendendo-se ao poder do segmento food service, que cresce a números assustadores.

MENSAGEM DA SEMANA

" A maior recompensa do nosso trabalho não é o que nos pagam por ele, mas aquilo em que ele nos transforma".

John Ruskin

Escritor, Crítico de arte e Poeta inglês

FOOD NEWS

Unilever Foodsolutions lança Meu Arroz knorr para uso profissional.

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O novo lançamento da Unilever Foodsolutions é o tempero Meu Arroz Knorr para uso profissional. A novidade, segundo a empresa, já é um sucesso no mercado varejista e garante o arroz perfeito todos os dias também para restaurantes, bares, hotéis, cantinas entre outros estabelecimentos food service; branquinho, soltinho e com sabor caseiro, sem que seja necessário picar cebola e alho, otimizando o tempo de preparo na cozinha.

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A comercialização do produto será feita em embalagens de 1 kg. no sabor Tradicional, que contém os ingredientes comumente utilizados no arroz caseiro: sal, alho e cebola.

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"pelo fato de o arroz ser um ingrediente base em diversas receitas, sua utilização é massiva no mercado profissional. Por isso, a Unilever Foodsolutions identificou uma oportunidade para lançar Meu Arroz Knorr como a solução para este mercado, oferecendo um produto que garante o arroz perfeito sempre: branco, soltinho e com sabor caseiro, premitindo aos operadores oferecer os melhores pratos todos os dias a seus clientes", relata a diretora de channel marketing da Unilever Foodsolutions, Ana Paula Guelli.

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O produto tambem permite a combinação com outros ingredientes e diversas opções de receitas para o arroz tradicional.

FOOD NEWS

Selmi lança yakisoba da marca Renata

A industria de alimentos Selmi, uam das principais parceiras da ZAMBONI S/A, lançou o Yakisoba Renata Express, em embalagem de 500 gramas e rápido de ser preparado.

O produto não tem sache de tempero. Segundo a empresa, a ideia é permitir que os consumidores inventem suas prórias receitas, adicionando os ingredientes que preferirem e descobrindo novas e deliciosas combinações.

O lançamento vem de encontro ao sucesso dos produtos Lámen no País. Somente no ano passado, a categoria apresentou crecimento de 8,4%, provando que o sabor e a texturas das massas instantâneas já consquitaram de vez o paladar dos brasileiros. "Percebemos que nossos clientes tinham a necessidade de produtos de fácil preparo que garantissem sabor às refeições, o que culminou com o desenvolvimento do Yakisoba Renata Express", afirma Ricardo Selmi, presidente da empresa.

O produto é livre de gordura trans e cada porção de 32 gramas contém apenas 149 kcal. O macarrão tipo yakisoba segue o formato tradicional do lámen, porem com espessura mais grossa e massa mais lisa.

NOTICIAS DA SEMANA

Como escolher bem num restaurante a quilo?

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Para montar um prato equilibrado no self service, devemos iniciar a montagem com uma salada bem variada de folhas e legumes, ocupando a metade do prato, ficando a outra metade reservada a uma opção de carboidrato ( arroz, batata ou massa), proteína ( soja, peixe, frango ou carne vermelha) e leguminosa (feijão, grão de bico, ervilha ou lentilha).

Para temperar as saladas, procure utilizar o vinagrete, o shoyo e o vinagre balsâmico. Cuidado também com o excesso de azeite, pois, apesar de saudável e "da famosa gordura boa", ele é tão calórico quanto a banha de porco.

As proteínas de origem animal são sempre bem vindas, principalmente as opções menos gosdurosas, uma vez que esses alimentos trazem consigo a maior parte da gordura da refeição. Peixe, frango ou carne, o que importa mesmo é a escolha da carne vermelha mais magra, uma vez que esta é rica em gordura saturada.

Outro detalhe importante é observar as formas de preparo, devem ser evitados os molhos gosdurosos como o madeira e o estrogonofe, as frituras e as diversas preparações de frango recheado com farofa, bacon ou queijo.

CALENDÁRIO EVENTOS AGOSTO / 2010

8ª FEIRA DO EMPREENDEDOR 2010
Feira do empreendedor 2010
De 04 a 08 de agosto de 2010
Fortaleza - CE - Brasil
Maiores informações: www.ce.sebrae.com.br

ABAD 2010 CURITIBA
30ª Feira e Convenção Anual do Comércio Atacadista e Distribuidor e Sweet Brazil Internacional
De 16 a 19 de agosto de 2010
Pinhais - PR - Brasil
Maiores informações: www.abad2010curitiba.com.br

ALIMENTÉCNICA2010 NORDESTE 2010
5ª Feira Internacional de Equipamentos para Processamento de Alimentos e Bebidas do Nordeste
De 23 a 26 de agosto de 2010
Olinda - PE - Brasil
Maiores informações: www.embalaweb.com.br

EQUIPAR
9ª Feira de Equipamentos, Produtos e Serviços para Alimentação Fora do Lar e 8ª Feira de Negócios da Abrasel Juiz de Fora
De 24 a 26 de agosto de 2010
Juiz de Fora - MG - Brasil
Maiores informações: www.abraseljf.com.br