MENSAGEM DA SEMANA

" O campo da derrota não está povoado de fracasso, mas de homens que tombaram antes de vencer"

Abraham Lincoln

FOOD NEWS

Extremamente versátil, a cobertura e recheio Ganache Nestlé, foi desenvolvida a partir da mistura de chocolate meio amargo, com o creme de leite mais reconhecido pelo mercado por sua qualidade, o creme de leite Nestlé.

Sua textura cremosa e homogênea permite que seja usada no preparo de diversas receitas, como trufas, recheio e cobertura de bolos, bombons e tortas. Ela já vem pronta para usar e é fácil de aplicar, apresentando excelente espalhabilidade e alto rendimento, com grande custo-benefício.

Quando levemente aquecida, a Ganache Nestlé fica com a consistência ideal para glaçagem de bolos e tortas, além de ser ideal para fondue. Em temperatura ambiente faz recheios e coberturas firmes e cremosos para bolos, tortas, bombons e docinhos. Refrigerada faz trufas. Também refrigerada e batida em batedeira, é perfeita para decorar bolso e tortas com ótima definição e firmeza.

A embalagem de 2,33kg é uma solução prática e rentável, do tamanho das necessidades do mercado e sob medida para alta lucratividade dos clientes. A ZAMBONI S/A já disponibiliza esta novidade e como sempre, com o melhor valor do mercado.

NOTICIAS DA SEMANA

A Bunge assinou no ultimo dia 27 o protocolo de intenções para instalação de uma das mais modernas fábricas contínuas de maionese do Brasil, no município de Gaspar (SC).

O investimento de 32,4 milhões de Reais prevê a geração de 100 empregos diretos e cerca de 300 indiretos. A capacidade de produção será de 42 mil toneladas de maionese/ano e a previsão de inauguração é para dezembro de 2011.

O investimento é resultado do compromisso do governo de Santa Catarina em manter os incentivos fiscais para a empresa. A unidade para fabricação de maionese ficará ao lado da planta que produz margarinas e òleos e que opera a anos no local.

A Bunge Brasil, que atua no setor de agronegócios, alimentos e bioenergias, teve um faturamento consolidado no ano passado de 27,4 bilhões de Reais.

Na área de alimentos, possui sete refinarias de óleo vegetal (LEM, Rondonópolis, Luziânia, Jaguaré, Gaspar, Passo Fundo e Suape) e três unidades de margarina (Suape, Jaguaré e Gaspar), além de uma unidade de maionese (Jaguaré). A segunda será a de Gaspar.

MENSAGEM DA SEMANA

" Nenhuma batalha jamais foi ganha sem o poder do entusiasmo"

John Lord O'Brian

Pensador Britânico

FOOD NEWS

Vem aí Hellmann's Supreme: A primeira maionese premium do Brasil

Com apelo gourmet, com muito mais sabor e cremosidade, a novidade vai agradar os paladares mais exigentes.

Desenvolvida especialmente para os amantes da boa gastronomia, chega ao mercado a primeira maionese premium do Brasil: Hellmann's Supreme. A novidade tem receita exclusiva, que garante um produto mais cremoso e com consistência mais firme, além de sabor mais suave e envolvente doq ue as versões tradicionais da categoria.

O lançamento atende à crescente demanda por produtos de apelo gourmet, especialmente pelo público que é consumidor da marca e interessado em novidades culinárias. "Supreme chega para praticamente inaugurar um novo segmento no mercado de maioneses, destinado especialmente às pessoas que valorizam o prazer de comer acima de tudo e aos que consomem grade volume de maionese - cerca de 20% do nosso público". explica a gerente de marketing da Hellmann's, Bianca Shen.

Hellmann's Supreme vai bem com tudo. Assim como a versão regular da maionese, tem inúmeras aplicações culinárias e pode ser levada ao fogo que não derrete e não talha. Pelo contrário, agrega cremosidade aos pratos, deixando irresistíveis canapés, patês, saladas, dips, massas, tortas, quiches ou o molho de carne ou legumes.

O sabor apurado de Supreme é fruto de formulação especial: Leva mais óleo na receita - 50% dos ingredientes totais, enquanto Hellmann's regular tem 32% - e seu balanceamento de ingredientes resulta mais sutil no paladar.

Hellmann's Supreme será comercializada em embalagens diferenciadas, nas cores dourado, creme e preto, com 490gr.

Mais uma novidade da Hellmann's que em breve a ZAMBONI S/A disponibilizará a seus parceiros comerciais. Aguardem !!!

MENSAGEM DA SEMANA

"A história tem demonstrado que os mais notáveis vencedores normalmente encontraram obstáculos dolorosos antes de triunfarem. Eles venceram porque se recusaram a se tornarem desencorajados por suas derrotas".

B.C. Forbes

Jornalista financeiro de origem escocesa, fundador da Revista Forbes

NOTICIAS DA SEMANA

BOMBRIL,

A NOVA UNILEVER BRASILEIRA?

Nos últimos anos a expansão da Hypermarcas tem surpreendido o mercado. A empresa até então fabricante apenas de lã de aço que curiosamente desbancou a marca líder Bom Bril ascende com uma sequência de aquisições, construindo um dos portfólios mais completos das insdústrias de bens de consumo do país.

A Hypermarcas foi chamada por muitos de a "Unilever Brasileira", devido a vasta gama de produtos em diferentes categorias que oferta e pode estar prestes a receber a companhia de outra indústria nacional nessa briga, sua principal rival no início da trajetória: a própria Bombril.

Reestruturada desde que Ronaldo Ferreira (foto), filho do fundador Roberto Sampaio Ferreira, reassumiu o comando da companhia em 2006, a Bombril parece querer mais do que ser a maior empresa de higiene e limpeza do Brasil, mas quiçá a maior empresa de bens de consumo do País.

De acordo com o divulgado pela revista Propaganda & Marketing, Marcos Scaldelai, diretor de marketing da Bombril, teria afirmado que até março de 2011 a empresa entrará no mercado de beleza por meio de aquisições de marcas de empresa que já atuam no setor. No inicio de 2011 a Bombril também entra no segmento de Pet.

Procurada, a assessoria de imprensa da empresa diz que a Bombril ainda não falará sobre este assunto, pois a empresa esta estruturando o planejamento de comunicação.

Para 2010, a empresa que ainda mantém o plano de se tornar a maior empresa de higiene e limpeza do País segue a risca suas metas e deve fechar o ano com a entrada em 11 novas categorias e mais de 150 produtos lançados.

Entre eles estão as linhas Evita Mofo: amaciante Mon Bijou concentrado, Força Azul (produtos para desentendimento): Q' Brilho (Ceras para pisos e calçados); Linha de removedores e Limpol Bril (linha de detergentes para a máquina de lavar louças).

Hoje a Bombril conta com cerca de 25 marcas e mais de 300 produtos em seu portifólio. A meta para 2010 é fechar o ano com um crescimento de 15% sobre os resultados de 2009, quando a companhia totalizou 1,1 bilhão de Reais de faturamento bruto.

FOOD NEWS

A Sandeleh, umas das principais parceiras da ZAMBONI S/A, acaba de lançar uma linha que pretende dar ênfase principalmente a cozinha mediterrânea. É o que afirma a coordenadora de marketing da empresa, Ana Paula Beloto, que apresentou os produtos na última edição da ABAD em Curitiba, onde pode dentre outros produtos, apresentar o pimentão vermelho e o shitake em conservas, ambos em embalagens de 5 kl.

A empresa já é conhecida pelas marcas Tio Paco, Don Fidencio e Saborosas, a unica que também atua na área de Food service. A Sandeleh cresceu no ultimo ano 30% e espera manter ou aumentar este percentual neste ano.

Com produtos de qualidade indiscutivel, inovações em novas cozinhas e parceiros fortes na sua distribuição não será uma tarefa tão difícil.

CALENDARIO EVENTOS OUTUBRO / 2010

SUPERNORTE 2010

14ª Feira e Convenção de Supermercadistas e Fornecedores da Região Norte.

De 11/10 a 13/10/2010

Local: Belem - PA

Website: www.aspas.com.br

FFATIA 2010

7ª Feira de Fornecedores e Atualização Tecnológica de Indústria de Alimentação

De 19/10 a 22/10/2010

Local: Goiânia - GO

Website: www.ffatia.com.br

FEIRA QUALYCACHAÇA

2ª Feira da Cachaça

De 21/10 a 27/10/2010

Local: Salvador - BA

Website: www.multifeirascongressos.com.br

EXPO BEBIDAS & SERVIÇOS 2010

16ª Feira de Fabricantes e Distribuidores de Bebidas e Alimentos.

De 05/10 a 07/10/2010

Local: Expo Center Norte

São Paulo - SP

Website: www.adibe.com.br

FOOD NEWS

Vinícola Aurora lança o quinto Millésime de sua história

A Cooperativa Vinícola Aurora, maior e mais premiada vinícola do Brasil e uma das principais parceiras comerciais da ZAMBONI S/A, coloca no mercado o vinho que elabora exclusivamente em safras excepcionais, O Aurora Millésime Cabernet Salvignon, da safra 2008. Trata-se de um tinto especial, 100% Cabernet Sauvignon, elaborado somente em safras excepcionais, que esta na elite da enologia brasileira. Os anteriores foram as safras de 1991, 1999, 2004 e 2005.

O Aurora Millésime 2008 passou por maceração prolongada e amadureceu por 10 meses em barricas de carvalho francês e americano. O vinho estabilizou na garrafa por 12 meses e traz a melhor seleção de uma safra grandiosa. Com uma excelente estrutura e corpo, aromas ricos e paladar bem equilibrado e potente, vai muito bem com carnes de caça ensopadas, carnes grelhadas como a picanha, risotos e massas com funghi porcini, queijos de massa dura e sabores intenso como o parmessão.

Com teor alcoolico de 13% e valor final de aproximadamente R$ 49,90.

MENSAGEM DA SEMANA

" Você nasceu para vencer, mas para ser um vencedor você precisa se planejar para vencer, e esperar vencer"

Zig Ziglar.

Pensador e escritor americano.

NOTICIAS DA SEMANA

COPA DO MUNDO 2014: NOVAS OPORTUNIDADES PARA O FOOD SERVICE BRASILEIRO

Encerrada a Copa da África, os olhos de todos se voltaram para o Brasil, sede do próximo mundial. E como não poderia deixar de ser, o assunto se torna polêmico, com expectativas de diversos níveis. Imprensa, organizadores , governo, sociedade, todos discutem a questão: Estamos preparados par4a realizar este evento?

A resposta, assim como o amor pelo futebol e a paixão que envolve o tema, gera discussões e opiniões divergentes.

Recentemente, o presidente da Confederação Brasileira de Futebol (CBF), Ricardo Teixeira, em uma entrevista coletiva, deixou transparecer a idéia de que esta tudo indo de acordo com os planos. Para ele os três principais problemas do Brasil para a Copa de 2014 são: aeroportos, aeroportos e aeroportos.

Josef Barat, presidente do Conselho de Desenvolvimento das Cidades da Fecomercio, posicionou-se de maneira mais crítica e discorda do presidente da CBF em vários pontos, destacando que os desafios que o Brasil tem pela frente são grandes, bom como as chances de não se cumprir o cronograma.

"Os aeroportos realmente são o nosso principal problema, mas não o único. Tambem temos que trabalhar a questão da mobilidade urbana e das infraestruturas de apoio. que abrangem os setores responsáveis por energia, saneamento e comunicações. Outro ponto fundamental, que precisa ser pensado, é a qualificação dos trabalhadores dos segmentos de comércio e serviços, que irão atender os turistas", declara Josef Barat.

Particularmente, o que se refere ao mercado de food service, comungo da mesma opinião de Josef Barat. Acredito que a realização de eventos como a Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016 são oportunidades ímpares de mostrar a nova fase do Brasil ao mundo. Porém, para isso, há que se incrementar os investimentos na qualificação dos serviços de alimentação fora do lar.

Estes movimentos movimentam cifras significativas e geram negócios para diversos segmentos deste mercado, especialmente os de refeições de coletividade, gastronomia, alimentação comercial e hotelaria. Além de representar verdadeiras oportunidades de mostrar ao mundo o potencial de nosso mercado.

Este é o momento das associações e entidades do setor mostrarem o seu comprometimento com o setor, trabalhando na conscientização de seus associados e filiados.

Não é hora de improvisar. Os profissionais e empresários brasileiros devem ter a consciência de que para colher bons frutos em 2014 e 2016, devem começar agora a se preparar, buscando a excelência de seus serviços. O tempo é curto e valioso para quem quer se destacar.

FOOD NEWS

Ajinomoto amplia sua linha de Food Service

A Ajinomoto acaba de lançar três novos produtos para o segmento Food Service que chegam simultaneamente para todo o Brasil a partir deste mês. Ao apresentar os diferenciais para a sua linha de produtos, a empresa busca superar o crescimento dos anos anteriores, com um portifólio que atende as expectativas dos operadores.

Sem concorrente na categoria, a lança três novos molhos de saladas para a linha Molho Mix: Rosé, Queijo e Oriental. Todos estão disponíveis em embalagens de 900g com rendimento de 13,5 litros cada. De acordo com Makoto Kinoshita, gerente de marketing da Ajinomoto, "os produtos da linha Molho Mix valorizam qualquer preparação do buffet de frios dos restaurantes, oferencendo ao operador mais opções de sabor, atendendo às suas necessidades, por serem práticos e econômicos.

MENSAGEM DA SEMANA

" O lucro é o prêmio dos que se afastam com sucesso dos tipos normais de procedimento; o prejuízo é a punição dos que, por preguiça, aderem a métodos obsoletos. O indivíduo é livre para mostrar o que pode fazer de modo melhor do que os outros".

Ludwig Von Mises.

Professor da universidade de Viena em 1920 e Conselheiro Econômico do governo Austríaco

NOTICIAS DA SEMANA

Efeito Russia eleva preço da farinha de trigo em até 20%

Os preços dos derivados do trigo começam a refletir o efeito da suspenção das exportações de grãos pelos Russos. A farinha de trigo teve um avanço de 35% a 40%, o pão francês entre 9% e 12% e a massa seca 18%. Desde o fim de junho, quando teve inicio a forte onde de calor na Rússia - e países vizinhos como Ucrânia e Cazaquistão - trigo, milho e soja subiram 70%, 15% e 10%, respectivamente, na Bolsa de Chicago

Moscou havia avisado que iria suspender os embarques e, no ultimo domingo, colocou em prática a proibição das vendas externas dos cereais. Por conta do clima, o governo russo estima que as perdas nos grãos podem chegar a 25%. Seguindo a mesma tendência, no ultimo dia 17, o Ministério da Política Agrária da Ucrânia anunciou que reduzirá as vendas externas de cereais a 3,5 milhões de toneladas até o fim deste ano.

Antenor Barros Leal, presidente do Sindicato da Indústria do Trigo do Rio de Janeiro e do Espírito Santo, disse que o valor da tonelada do trigo subiu em média US$ 100 na Bolsa de Chicago desde o dia 15 de julho. " A farinha aumentou e os derivados irão aumentar conforme a alta dos percentuais do trigo", afirmou. Leal contou que o aumento nos preços pelos moinhos não ficarão abaixo de 20%.

A produção global de trigo é de 650 milhões de toneladas, enquanto o comércio internacional é de 100 milhões de toneladas. "O mercado é muito sensível e qualquer mexida altera dramaticamente o preço", disse Leal.

NOTICIAS DA SEMANA

Outback se destaca como melhor em atendimento

O Outback Steakhouse conquistou o primeiro lugar na categoria alimentos e bebidas em pesquisa realizada pelo IBRC (instituto Brasileiro de Relações do Cliente) em parceria com a Revista Exame. A rede tem como princípio considerar a importância do atendimento personalizado e valorizar o trabalho de seus funcionários, os Outbackers. O resultado da pesquisa, inspirado na metodologia da Revista Business Week, é obtido por meio de pesquisas gerais, pesquisas com clientes, visitas-surpresas e questionário para a empresa. Assim, o IBRC aponta as empresas que na pratica conseguem realizar o desafio de atender bem e encontrar o cliente a cada dia. O reconhecimento foi entregue no ultimo dia 10, ao presidente do Outback no Brasil, Salim Maroun, durante cerimônia em São Paulo. " A experiência do cliente proporcionada pela equipe do Outback é de um clima descontraído e diferenciado. Tão importante quanto a qualidade da comida que oferecemos é o ambiente que criamos por meio de nossos Outbackers", destaca Maroun. A ZAMBONI parabeniza o Outback Steakhouse por mais esta conquista e orgulha-se de ser uma das três exclusivas fornecedoras de todas as bebidas quentes consumidas na rede.

NOTICIAS DA SEMANA

Café do Centro leva produtos gourmet para a região norte do país

O Café do Centro - maior torrefadora de grãos gourmet e especiais do país - apresenta ao mercado do Amazonas o conceito do café gourmet. Hotéis, bares, restaurantes, padarias, que compõem o segmento do food service, na cidade de Manaus, principal pólo da economia na região norte do país, contarão com produtos elaborados com grãos selecionados de origem 100% arábica, com sabor, aroma, acidez e corpo diferenciados. Por meio do food service, a torrefadora deseja conquistar o consumidor local com produtos requintados e diferenciados, como os Cafés Especiais de Origem, produzidos em seis diferentes regiões brasileiras. Mais uma vez é a grande indústria rendendo-se ao poder do segmento food service, que cresce a números assustadores.

MENSAGEM DA SEMANA

" A maior recompensa do nosso trabalho não é o que nos pagam por ele, mas aquilo em que ele nos transforma".

John Ruskin

Escritor, Crítico de arte e Poeta inglês

FOOD NEWS

Unilever Foodsolutions lança Meu Arroz knorr para uso profissional.

.

O novo lançamento da Unilever Foodsolutions é o tempero Meu Arroz Knorr para uso profissional. A novidade, segundo a empresa, já é um sucesso no mercado varejista e garante o arroz perfeito todos os dias também para restaurantes, bares, hotéis, cantinas entre outros estabelecimentos food service; branquinho, soltinho e com sabor caseiro, sem que seja necessário picar cebola e alho, otimizando o tempo de preparo na cozinha.

.

.

A comercialização do produto será feita em embalagens de 1 kg. no sabor Tradicional, que contém os ingredientes comumente utilizados no arroz caseiro: sal, alho e cebola.

.

"pelo fato de o arroz ser um ingrediente base em diversas receitas, sua utilização é massiva no mercado profissional. Por isso, a Unilever Foodsolutions identificou uma oportunidade para lançar Meu Arroz Knorr como a solução para este mercado, oferecendo um produto que garante o arroz perfeito sempre: branco, soltinho e com sabor caseiro, premitindo aos operadores oferecer os melhores pratos todos os dias a seus clientes", relata a diretora de channel marketing da Unilever Foodsolutions, Ana Paula Guelli.

.

O produto tambem permite a combinação com outros ingredientes e diversas opções de receitas para o arroz tradicional.

FOOD NEWS

Selmi lança yakisoba da marca Renata

A industria de alimentos Selmi, uam das principais parceiras da ZAMBONI S/A, lançou o Yakisoba Renata Express, em embalagem de 500 gramas e rápido de ser preparado.

O produto não tem sache de tempero. Segundo a empresa, a ideia é permitir que os consumidores inventem suas prórias receitas, adicionando os ingredientes que preferirem e descobrindo novas e deliciosas combinações.

O lançamento vem de encontro ao sucesso dos produtos Lámen no País. Somente no ano passado, a categoria apresentou crecimento de 8,4%, provando que o sabor e a texturas das massas instantâneas já consquitaram de vez o paladar dos brasileiros. "Percebemos que nossos clientes tinham a necessidade de produtos de fácil preparo que garantissem sabor às refeições, o que culminou com o desenvolvimento do Yakisoba Renata Express", afirma Ricardo Selmi, presidente da empresa.

O produto é livre de gordura trans e cada porção de 32 gramas contém apenas 149 kcal. O macarrão tipo yakisoba segue o formato tradicional do lámen, porem com espessura mais grossa e massa mais lisa.

NOTICIAS DA SEMANA

Como escolher bem num restaurante a quilo?

.

Para montar um prato equilibrado no self service, devemos iniciar a montagem com uma salada bem variada de folhas e legumes, ocupando a metade do prato, ficando a outra metade reservada a uma opção de carboidrato ( arroz, batata ou massa), proteína ( soja, peixe, frango ou carne vermelha) e leguminosa (feijão, grão de bico, ervilha ou lentilha).

Para temperar as saladas, procure utilizar o vinagrete, o shoyo e o vinagre balsâmico. Cuidado também com o excesso de azeite, pois, apesar de saudável e "da famosa gordura boa", ele é tão calórico quanto a banha de porco.

As proteínas de origem animal são sempre bem vindas, principalmente as opções menos gosdurosas, uma vez que esses alimentos trazem consigo a maior parte da gordura da refeição. Peixe, frango ou carne, o que importa mesmo é a escolha da carne vermelha mais magra, uma vez que esta é rica em gordura saturada.

Outro detalhe importante é observar as formas de preparo, devem ser evitados os molhos gosdurosos como o madeira e o estrogonofe, as frituras e as diversas preparações de frango recheado com farofa, bacon ou queijo.

CALENDÁRIO EVENTOS AGOSTO / 2010

8ª FEIRA DO EMPREENDEDOR 2010
Feira do empreendedor 2010
De 04 a 08 de agosto de 2010
Fortaleza - CE - Brasil
Maiores informações: www.ce.sebrae.com.br

ABAD 2010 CURITIBA
30ª Feira e Convenção Anual do Comércio Atacadista e Distribuidor e Sweet Brazil Internacional
De 16 a 19 de agosto de 2010
Pinhais - PR - Brasil
Maiores informações: www.abad2010curitiba.com.br

ALIMENTÉCNICA2010 NORDESTE 2010
5ª Feira Internacional de Equipamentos para Processamento de Alimentos e Bebidas do Nordeste
De 23 a 26 de agosto de 2010
Olinda - PE - Brasil
Maiores informações: www.embalaweb.com.br

EQUIPAR
9ª Feira de Equipamentos, Produtos e Serviços para Alimentação Fora do Lar e 8ª Feira de Negócios da Abrasel Juiz de Fora
De 24 a 26 de agosto de 2010
Juiz de Fora - MG - Brasil
Maiores informações: www.abraseljf.com.br

MENSAGEM DE AGRADECIMENTO - JULHO DE 2010

A você CLIENTE amigo, gostaria de expor todo o meu agradecimento por mais um mês juntos. Um mês onde as dificuldades foram superadas com garra e confiança.

Obrigado pela CONSIDERAÇÃO. No mundo dos negócios a consideração é um tesouro. Não é todo mundo que tem consideração pelos outros, porque não é apenas uma questão de valores pessoais, pois é um mundo muito competitivo. Cruzar a linha é muito fácil, em especial quando não há vantagens ou ganhos em retorno.

"Não há conquistas fáceis. São as estradas sinuosas que levam ao caminho certo. O profissional, em qualquer ofício, alcançará o triunfo a partir de um espírito tenaz, forte, obstinado."

Afonso Opazo - Pensador

MENSAGEM DA SEMANA

" SE TRABALHA SÓ POR DINHEIRO NUNCA O VAI CONSEGUIR, MAS SE GOSTA DO QUE FAZ E COLOCA OS CLIENTES SEMPRE EM PRIMEIRO LUGAR, O SUCESSO SERÁ SEU"

Ray Kroc

Fundador da rede de lanchonetes McDonalds

NOTICIAS DA SEMANA

Alimentação fora de casa sobe para 31,1% de participação no orçamento das familias.

De acordo com a Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2008/2009, divulgada no ultimo mês pelo IBGE, as familias estão gastando bem mais com alimentação fora de casa.

O percentual das despesas com alimentação fora de casa, no total das despesas das familias, cresceu de 24,1% para 31,1%, nesse período, ou seja: Já representa quase um terço dos gastos com alimento.

Na area urbana passou de 25,7% para 33,1% e na área rural de 13,1% para 17,5%. Em Reais, a despesa com alimentaçãona área urbana em 2008-2009 foi 145,5% maior do que o da área rural. A análise regional aponta que o maior percentual com alimentação fora do domicílio ocorreu na Região Sudeste (37,2%).

Em valores, a despesa média mensal familiar com alimentação foi de 421,72 Reais, sendo 290,39 Reais gastos com alimentação no domicílio e 131,33 Reais na alimentação fora de casa.

A pesquisa visitou cerca de 60 mil domicílios urbanos e rurais.

FOOD NEWS

Nestlé Professional traz novidades e espera crescer 7% no mercado Food Service.

A Nestlé Professional, responsável pela linha de alimentação fora do lar da Nestlé, renova sua linha e apresenta ao mercado novos produtos. A empresa que pretende ampliar a sua atuação no mercado de Food Service, apresentou suas novidades durante a 17ª FIPAN - Feira Internacional de Panificação, confeitaria e do Varejo independente de Alimentos, realizada na Expo Center Norte em São Paulo.

Na ocasião, Patrick Traelness, diretor da Nestlé Professional destacou o crescimento de Food Service e apontou o Brasil como um dos países mais promissores devido ao bom momento econômico.

A empresa lançou dois novos sabores nas linhas de sobremesas prontas Mousse sabor creme e Mousse Suflair, disponiveis em embalagens de 500 g.

Outras novidades foram para a linha de chocolates nos sabores: Ao Leite, Meio Amargo e Blend, nas versões 1 e 2.5 kg. Os tradicionais Leite Moça, Doce de Leite e Brigadeiro, foram apresentados em embalagens flexíveis de 3 kg.

FOOD NEWS

Unilever Foodsolutions lança caldos em pasta para mercado de food service no Brasil.

A Unilever Foodsolutions - divisão da multinacional destinada à alimentação fora do lar e tem no Rio de Janeiro como sua principal parceira de distribuição a ZAMBONI S/A - lança no Brasil o primeiro caldo em pasta, tecnologia inédita no food service.

O lançamento ofereçe mais qualidade e é mais facil de usar do que os caldos em cubo ou em pó. Feitos com ingredientes naturais, o produto realça o sabor das receitas em diferentes opções de uso; Pode ser diluído, marinado, pincelado sobre os alimentos, entre outras aplicações.

Nos sabores galinha e legumes, o novo caldo em pasta será comercializados em embalagens de 454 g. de facil armazenamento e manuseio. Cada embalagem rende ate 20 litros de caldo, depois de diluída.

O caldo Knorr em pasta não precisa ser refrigerado depois de aberto e tem 30% de sódio do que a versão tradicional. O produto é um sucesso nos países onde já foi lançado.

A ZAMBONI como principal parceira da Unilever leva ate você um consultor exclusivo que poderá esta treinando a sua equipe com todos os produtos Unilever Foodsolutios para um melhor aproveitamento e ate mesmo inovando seu cardápio e o melhor. Sem custo algum para você. entre em contato com seu representante ZAMBONI e agente uma visita.

NOTICIAS DA SEMANA

Eleito três vezes o melhor do mundo, El Bulli completaria 50 anos em 2012.

O Chef catalão, Ferran Adriá, que por duas décadas lidera a inusitada cozinha de vanguarda, decide fechar seu restaurante, El Bulli, considerado por quatro anos consecutivos o melhor do mundo, pela revista "Restaurant". O anúncio foi feito pelo proprio Adriá, no Madrid Fusion, um dos maiores encontros culinários da Espanha.

Durante a conferência, Adriá explicou que o fechamento será temporario com duração de dois anos (2012 e 2013) e que em 2014 será reaberto trazendo um novo formato e apresentando novas tendências. O Chef revelou ainda que a decisão foi tomada em comum acordo com seu sócio, Juli Soler, que juntos perceberam a dificuldade de dar continuidade às criações gastrônomicas.

Ao ser questionado sobre o futuro do El Bulli, Adriá diz que ainda esta estudando , mas esclarece que pretende funcionar como uma fundação , o que será altamente criativo e, contudo, caro, também. O Chef conta que atualmente para manter o restaurante são investidos cerca de 300 mil euros por ano.

Como nenhum outro chef, ele persegue a idéia de uma permanente revolução na cozinha. O restaurante El Bulli, localizado na cidade de Rosas, a 100km de Barcelona recebe cerca de 1 milhão de pedidos de reserva por ano. O preço de um prato pode chegar a custar U$ 325 por pessoa.

O El Bulli funciona seis meses por ano (entre junho e dezembro). Durante os outros meses, Adriá e sua equipe percorrem o mundo em busca de novas técnicas e combinações. Neste ano o restaurante abriu no dia 15 de junho. O chef promete que estes dois anos não serão sabáticos e que 2010 será um ano incrível, assim como foi 2009.

CALENDARIO DE EVENTOS JULHO/2010

EXPO BRASIL CHOCOLATE
1ª Exposição de Chocolate, Produtos e Equipamentos afins.
De 22 a 25 de Julho de 2010.
Centro de Eventos São Luiz.
São Paulo - SP - Brasil.
Maiores informações: www.expobrasilchocolate.com.br

SIA
1º Salão da Indústria de Alimentos.
De 20 a 23 de Julho de 2010.
Expo Center Norte.
São Paulo - SP - Brasil.
Maiores informações: www.sindipan.org.br

FIPAN
17ª Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentação.
De 20 a 23 de Julho de 2010.
Expo Center Norte.
São Paulo - SP - Brasil.
Maiores informações: www.fipan.com.br

HotelMix 2010 Bar & Restaurantes Expo 2010
2ª feira de fornecedores de Equipamentos , Produtos e Serviços para Hotéis, Bares e Restaurantes.
De 21 a 23 de Julho de 2010.
Centro de Convenções de Pernanbuco.
Recife - PE - Brasil.
Maiores informações: www.greenfield-brm.com